PM Modi: ମନ୍ କି ବାତ୍ ରେ ଅଁଳାର ଗୁଣଗାନ

ଭୁବନେଶ୍ୱର: ଘରର ରୋଷେଇଘରଠାରୁ ଆୟୁର୍ବେଦ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅଁଳାର ଚାହିଦା ଦୀର୍ଘଦିନର। ଆଚାର ହେଉ କି କ୍ୟାଣ୍ଡି, ରସ ହେଉ କି ଚ୍ୟବନପ୍ରାଶ, ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସଂସ୍କୃତିରେ ଅଁଳାର ରହିଛି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ଥାନ। ଏହି ପାରମ୍ପରିକ ଫଳକୁ ନେଇ ‘ମନ୍ କି ବାତ୍’ର ୧୩୮ତମ ଅଧ୍ୟାୟରେ ଚର୍ଚ୍ଚା କରିଛନ୍ତି ପ୍ରଧାନମନ୍ତ୍ରୀ ନରେନ୍ଦ୍ର ମୋଦୀ। ଭାରତୀୟ ଘରର ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ ଅଁଳା କିପରି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସହ ଚାଷୀ ଓ ମହିଳାଙ୍କ ପାଇଁ ଆର୍ଥିକ ସୁଯୋଗର ମାଧ୍ୟମ ପାଲଟୁଛି, ସେନେଇ ପ୍ରଧାନମନ୍ତ୍ରୀ ଆଲୋଚନା କରିଛନ୍ତି। ଉତ୍ତରପ୍ରଦେଶର ପ୍ରତାପଗଡ଼ରେ ଅଁଳା ଚାଷ ଓ ଏହାର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଚାଷୀଙ୍କ ସହ ମହିଳାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ନୂଆ ଆର୍ଥିକ ସୁଯୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା କଥା ସେ କହିଛନ୍ତି। ପ୍ରଧାନମନ୍ତ୍ରୀ ଅଁଳାକୁ “ମଜେଦାର ବି, ହେଲ୍ଥି ବି” ବୋଲି ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛନ୍ତି।

କାହିଁକି ଅଁଳାକୁ କୁହାଯାଏ ଦେଶୀ ସୁପରଫୁଡ୍?

ଅଁଳାରେ ଭିଟାମିନ୍ C, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଓ ଫାଇବର୍ ରହିଥାଏ। ଏହି ପୋଷକତତ୍ତ୍ୱଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରର ସାଧାରଣ ଇମ୍ୟୁନ୍ ଫଙ୍କସନ୍ ଓ ପାଚନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରିପାରେ। ଭିଟାମିନ୍ C ଓ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଯୋଗୁଁ ଅଁଳାକୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ ଭାବେ ଦେଖାଯାଏ। ଅଁଳାରେ ଥିବା ଫାଇବର୍ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସମର୍ଥନ କରିପାରେ। ଏହାଛଡ଼ା ତ୍ୱଚା ଓ କେଶ ଯତ୍ନରେ ମଧ୍ୟ ଅଁଳାର ପାରମ୍ପରିକ ବ୍ୟବହାର ରହିଛି।

ଅଁଳାରେ ଭିଟାମିନ୍ C ଥିବାରୁ ପାଳଙ୍ଗ, ରାଜମା କିମ୍ବା ରାଗି ଭଳି ଉଦ୍ଭିଦଜାତ ଖାଦ୍ୟରୁ ଶରୀରରେ ଲୌହ ଶୋଷଣରେ ଏହା ସହାୟକ ହୋଇପାରେ। ଅଁଳାକୁ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବାର ଉପାୟ ମଧ୍ୟ ଅନେକ। କଞ୍ଚା ଅଁଳା, ଚଟଣି, ରସ କିମ୍ବା ପାଉଡର୍ ଭାବେ ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ କରାଯାଇପାରେ।

ଅଁଳା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଏହାକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଠିକ୍ ନୁହେଁ। କେତେକ ଲୋକଙ୍କଠାରେ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଇଲେ ଅମ୍ଳତା କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାଚନ ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ଅଁଳାକୁ ନିୟମିତ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ କରିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟାଭ୍ୟାସର ଅଂଶ ହୋଇପାରେ। ତେବେ କୌଣସି ରୋଗର ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ ଅଁଳାକୁ ଔଷଧର ବିକଳ୍ପ ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଉଚିତ୍।